Recettes de baies d’Aronia

L’aronia est un fruit qui se prête parfaitement aux conserves maison. Il est non seulement savoureux mais aussi très sain. Que peut-on faire avec l’aronia pour profiter de son goût et de ses valeurs nutritives tout au long de l’année ? Le jus d’aronia fait maison, une teinture d’aronia classique sur la vodka ou la confiture. Essayez nos recettes à base d’aronia et voyez comme il est facile de tout préparer !

Recette de la compote d’Aronia

La compote d’Aronia est un complément parfait pour le dîner de tous les jours, et aussi dans les situations où nous avons l’impression d’être pris par un rhume. Elle est préparée à partir d’ingrédients similaires au jus et aux autres préparations d’aronia – à partir de fruits, de sucre et d’eau. Cependant, les proportions et la méthode de préparation sont différentes. Il n’est pas nécessaire d’utiliser autant de sucre ici.

Ingrédients :

2 kg d’aronia
2 l d’eau
40 dag de sucre

Enlever les pétioles et les pédoncules des fruits d’aronia et laver les fruits. Séchez-les avec un papier absorbant et mettez-les au congélateur (pour priver le fruit de son goût acidulé).

Mettez immédiatement les fruits d’aronia sortis du congélateur dans les bocaux. Faites bouillir de l’eau et du sucre dans une casserole pour faire du sirop. Encore chaud, versez l’aronia dans les bocaux, mettez les bouchons et mettez les bocaux dans une casserole pour faire cuire les bocaux. La pasteurisation des conserves permet de prolonger leur durée de conservation, de sorte que nous puissions les conserver dans le garde-manger de la maison toute l’année. Dans ce cas, la pasteurisation devrait prendre environ 20 minutes. Sortez les bocaux à l’aide d’une pince, retournez-les et attendez qu’ils refroidissent.

Recette de la confiture d’Aronia

La confiture d’Aronia est un complément parfait pour les toasts du matin, les tranches de pain avec du beurre et du fromage blanc. La recette de la confiture d’aronia n’est pas difficile à réaliser, et le produit lui-même est très savoureux et sain.

Ingrédients :

1 kg d’aronia
1 kg de sucre
0,5 verre d’eau

Nettoyez les fruits d’aronia des tiges et des queues, rincez-les à l’eau froide et égouttez-les. Mettez-les dans une casserole, versez de l’eau et saupoudrez de sucre. Une fois l’eau bouillie, faites cuire le tout pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps. Réserver la casserole pour qu’elle refroidisse pendant la nuit. Le matin, faites bouillir à nouveau le contenu et préparez la confiture à feu doux. Les fruits doivent épaissir en combinaison avec le sucre. Mettez ce produit encore chaud dans les bocaux en verre des conserves, retournez-les et mettez-les à l’envers. Attendez que les bocaux et la confiture d’aronia refroidissent.

Recette du jus d’Aronia

Le jus d’Aronia est l’une des conserves les plus populaires, qui est faite à partir de ces fruits. Fabriqué en été et conservé correctement, il sera sûrement utile pour la période hivernale et aidera à augmenter l’immunité de l’organisme.

Ingrédients :

3 kg d’aronia
1 kg de sucre
feuilles de cerisier
acide citrique au goût

Avant de commencer à traiter l’aronia, nettoyez les fruits, rincez-les à l’eau froide et mettez-les d’abord au congélateur. Les fruits devraient geler pendant quelques jours, ce qui aidera à réduire leur astringence caractéristique. Vous préparerez le jus d’aronia dans une centrifugeuse en acier.

Un presse-agrumes est un grand pot qui se compose de quelques pièces. En comptant à partir du fond : un récipient d’eau, un récipient de jus avec un tuyau en silicone avec une pince et un récipient de fruits. Le haut est surmonté d’un couvercle en verre. Versez l’eau dans le récipient inférieur, placez la partie de jus dessus et, tout en haut, un récipient rempli de fruits encore surgelés. Vous pouvez aussi ajouter des feuilles de cerises et un peu d’acide citrique pour la saveur. Saupoudrez l’aronia d’un kilo de sucre et commencez la cuisson !

Placez la centrifugeuse sur la cuisinière et faites cuire à feu doux pendant environ 1,5 heure (en comptant à partir de l’eau bouillante dans le réservoir inférieur). Assurez-vous qu’il y a assez d’eau dans la marmite et remplissez si nécessaire. Il y a un tuyau en silicone à la section du jus par lequel le jus est évacué. Après avoir versé le jus, faites bouillir de nouveau le produit et versez-le complètement dans des bouteilles de jus maison. Après dilution, vous pouvez goûter le jus frais tout de suite, ou placer les bouteilles à l’envers et les mettre dans le garde-manger.

Recette de la teinture d’Aronia

La teinture d’Aronia est une recette pour la santé – elle renforce les vaisseaux sanguins, aide les personnes souffrant d’hypertension et d’ischémie de l’estomac. Elle aidera à nettoyer le corps des toxines et même à éliminer les effets néfastes de l’ordinateur sur nos yeux.

Ingrédients :

2 kg d’aronia
1 kg de sucre
1 litre de vodka pure 40-60%
0,5 litre d’alcool
Citron
1,5 l d’eau (de source ou bouillie et filtrée)

Nettoyez le fruit de l’aronia, lavez-le à l’eau froide et égouttez-le dans une passoire. N’oubliez pas de retirer les pétioles et les tiges ! Ebouillantez le citron avec de l’eau bouillante et épluchez-le – coupez l’écorce en lamelles et pressez la chair sur un presse-agrumes. Mettez les fruits d’aronia et le zeste de citron dans une casserole, versez 1,5 l d’eau et faites cuire pendant environ 1 heure, à feu doux. Couvrez le bouillon et réservez pendant 24 heures.

Le lendemain, passer au travers de la gaze et faire bouillir à nouveau. Ajouter le sucre à ce bouillon et remuer pour bien le dissoudre. Ajouter ensuite le jus de citron préalablement pressé, l’alcool et la vodka. Attendre que le tout refroidisse, verser dans un grand flacon de teinture ou plusieurs petits flacons. Réserver les plats à teinture dans un endroit frais – ils ne seront prêts qu’après quelques (6-7) mois.