Aronia Rezepte
Aronia ist eine Frucht, die sich ideal für Eingemachtes eignet. Sie ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund. Was können Sie mit Aronia tun, um ihren Geschmack und ihre Nährwerte das ganze Jahr über zu genießen? Hausgemachter Aroniasaft, eine klassische Aroniatinktur mit Wodka oder Marmelade. Probieren Sie unsere Aroniarezepte und sehen Sie, wie einfach es ist, das alles zuzubereiten!
Rezept für Aroniakompott
Das Aronia-Kompott ist eine ideale Zugabe zum täglichen Mittagessen, ist aber auch in Situationen nützlich, in denen wir das Gefühl haben, dass wir uns erkältet haben. Es wird aus ähnlichen Zutaten zubereitet wie viele andere Verarbeitungen aus Arobia – aus Frucht, Zucker und Wasser. Die Proportionen und die Zubereitungsart sind jedoch unterschiedlich. Hier benötigt man nicht viel Zucker.
Die Zutaten:
- 2 kg Aronia
- 2 l Wasser
- 40 dag Zucker
Entfernen Sie die Stiele der Aroniabeeren und waschen Sie die Früchte. Trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab und legen Sie die Früchte in den Gefrierschrank (um der Frucht ihren säuerlichen Geschmack zu nehmen).
Legen Sie die aus dem Gefrierfach entnommenen Aroniafrüchte in die Einmachgläser. Kochen Sie Wasser und Zucker in einem Topf auf, um einen Sirup herzustellen. Gießen Sie den noch heißen Sirup in die Gläser mit den Aroniafrüchten, verschließen diese und legen die Gläser in einen entsprechenden Topf, um die Gläser zu kochen. Das Pasteurisieren der Konserven soll ihre Haltbarkeit verlängern, damit wir sie das ganze Jahr über in der häuslichen Speisekammer lagern können. In diesem Fall sollte die Pasteurisierung etwa 20 Minuten andauern. Nehmen Sie die Gläser mit einem Greifer heraus, stellen diese auf den Kopf und warten, bis sie abgekühlt sind.
Rezept für Aronia-Marmelade
Die Aronia-Marmelade ist eine hervorragende Ergänzung zum morgendlichen Toast, zum Butterbrot oder auch Hüttenkäse. Die Zubereitung der Aronia-Marmelade ist nicht schwierig und das Produkt selbst ist sehr schmackhaft und gesund.
Die Zutaten:
- 1 kg der Aroniafrucht
- 1 kg Zucker
- ½ Glas Wasser
Entfernen Sie die Stiele von den Aroniafrüchten, waschen Sie die Früchte mit kaltem Wasser und lassen diese abtropfen. Geben Sie die Früchte in einen Topf, übergießen sie mit Wasser und bestreuen diese mit Zucker. Kochen Sie dies ungefähr 30 Minuten und rühren Sie ab und zu um. Den Topf über Nacht zum Abkühlen beiseite stellen. Morgens den Inhalt wieder bei geringer Hitze aufkochen. Die Früchte sollten in Verbindung mit dem Zucker eindicken. Geben Sie die noch heiße Marmelade in die Konfitürgläser, drehen Sie diese um und stellen sie auf den Kopf. Warten Sie, bis die Gläser und die Aroniakonfitüre abgekühlt sind.
Rezept für Aroniasaft
Der Aroniasaft ist eine der beliebtesten Konserven, die aus diesen Früchten hergestellt wird. In der Sommersaison hergestellt und richtig gelagert, wird er sicherlich auch im Winter nützlich sein und dazu beitragen, die Immunität des Körpers zu stärken.
Die Zutaten:
- 3 kg Aronia
- 1 kg Zucker
- Kirschblätter
- Zitronensäure für den Geschmack
Bevor Sie mit der Verarbeitung von Aronia beginnen, reinigen Sie die Früchte, spülen Sie sie in kaltem Wasser ab und legen Sie sie zunächst in den Gefrierschrank. Die Früchte sollten einige Tage gefrieren, was dazu beiträgt, ihre charakteristische Herbheit zu verringern. Sie bereiten den Aroniasaft mit einem Entsafter vor.
Ein Entsafter ist ein großer Topf, der aus einigen Teilen besteht. Von unten gezählt: ein Wasserbehälter, ein Saftbehälter mit einem Silikonschlauch mit einer Klemme und ein Fruchtbehälter. Der obere Teil ist mit einem Glasdeckel versehen. Gießen Sie das Wasser in den unteren Behälter, legen Sie den Saftteil darauf und stellen Sie ganz oben den Behälter mit den noch gefrorenen Früchten auf. Sie können auch Kirschblätter und ein wenig Zitronensäure für den Geschmack hinzufügen. Bestreuen Sie die Aronia mit einem Kilo Zucker und beginnen Sie mit dem Kochen!
Stellen Sie den Entsafter auf den Herd und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln (beginnend mit dem kochenden Wasser im unteren Behälter). Stellen Sie sicher, dass sich genügend Wasser im Topf befindet und füllen Sie gegebenenfalls nach. An der Saftstrecke befindet sich ein Silikonschlauch, durch den der Saft abgeführt wird. Nach dem Einfüllen des Saftes wird das Produkt erneut gekocht und in entsprechende Flaschen für selbstgemachte Säfte gefüllt. Nach der Verdünnung können Sie den frischen Saft sofort kosten oder die Flaschen auf den Kopf stellen und in die Speisekammer stellen.
Rezept für die Aronia-Tinktur
Die Aronia-Tinktur ist ein Rezept für die Gesundheit – sie stärkt die Blutgefäße, hilft Menschen mit Bluthochdruck und Magenbeschwerden. Sie wird helfen, den Körper von Giftstoffen zu reinigen und sogar die schädlichen Auswirkungen des Computers auf unsere Augen zu beseitigen.
Die Inhaltsstoffe:
- 2 kg Aronia
- 1 kg Zucker
- 1 Liter reinen Wodka 40-60%.
- 0,5 Liter Spiritus
- Zitrone
- 1,5 l Wasser (Quell- oder abgekochtes und gefiltertes Wasser)
Reinigen Sie die Aroniafrucht, waschen Sie sie in kaltem Wasser und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. Vergessen Sie nicht, die Stiele von den Früchten zu entfernen! Die Zitrone mit kochendem Wasser abbrühen und schälen – die Schale in Streifen schneiden und das Fruchtfleisch mit einer Zitruspresse entsaften. Die Aroniafrüchte und Zitronenschale in einen Topf geben, mit 1,5 l Wasser aufgießen und ca. 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen. Das Gekochte zugedeckt 24 Stunden ruhen lassen.
Am nächsten Tag den Inhalt durchseihen und erneut aufkochen lassen. Den Zucker in das Aufgekochte geben und gut auflösen. Dann den zuvor gepressten Zitronensaft, Spiritus und Wodka hinzufügen. Warten Sie, bis das Getränk abgekühlt ist, gießen Sie es in eine größere oder mehrere kleinere Tinkturenflaschen. Legen Sie die Tinktur nun an einen kühlen Ort – sie ist erst nach einigen (6-7) Monaten fertig.
